おいしいトマトの一口には10種類以上の酸が含まれていますが、そのうちの2つはクエン酸とリンゴ酸の大部分を占めています。. トマトには、その一般名でよく知られている別の必須酸、アスコルビン酸も含まれています。ビタミンC. (画像:Lusyaya / iStock / Getty Images)トマトに含まれる最も豊富な酸 - クエン酸 - は酢よりもわずかに酸性度が低いです。. 実際、クエン酸はエネルギーを合成する段階的な化学反応を開始するため、このプロセスはクエン酸サイクルと呼ばれます。. 2007年11月の "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition"の研究によると、クエン酸を消費することは、運動後の疲労と戦う可能性もあります。. リンゴ酸はまた、連鎖反応の段階を完了するために必要とされるエネルギー生産においても役割を果たす。. 2014年2月にJournal of Endourologyに発表された研究は、リンゴ酸がシュウ酸カルシウム腎結石の予防に役立つ可能性があることを報告しました. ニューヨーク大学Langone Medical Centerによって引用された研究によれば、予備調査はそれが線維筋痛症の人々のエネルギーを高めるのを助けるかもしれないことを示唆します. リンゴ酸が腎臓結石や線維筋痛症の人にとって効果的な選択であるかどうかを判断するには、さらに研究が必要です。. トマトはビタミンC、または弱酸性のアスコルビン酸の供給源としてよく知られています。. それはまたあなたの体中のあなたの皮、骨、筋肉および結合組織の強さそして構造を維持する. これらはすべてコラーゲンから作られているので、ビタミンCを十分に摂取していない限り合成できません。.
成人女性は毎日75ミリグラムのビタミンCを摂取するべきですが、男性は90ミリグラムを必要とします. あなたは1つの中型のトマトから17ミリグラムを得るでしょう、そしてそれは毎日2,000カロリーを消費することに基づく毎日の価値の28パーセントです. 低酸と高糖のトマトは当たり障りがなく、酸が多すぎて砂糖が足りないものはタルトが多すぎて低レベルのトマトは両方とも無味トマトを作り出します. あなたがトマトをどれほど愛していても、胃食道逆流症を患っている場合は、その酸味が症状を引き起こす可能性があります。.
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April 2019
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